今年の２月にオープンした日南市油津の「酒処かつを専門店」に行ってきました。
店名が凄いですよね。そのまんま！
それぞれの事業で社長を務めている同級生３人が意気投合して新会社「ゴロウ商店を設立。
この新会社「２年後の道の駅きたごう（仮称）の運営予定団体です。
その前の前哨戦として（？）、油津にまずは飲食店を開業！
お店オープンはコロナ禍において楽しいニュースです。
テレビ番組も取材きたようです。
クリックするとYouTubeで取材の模様が閲覧できます。
ゴロウ商店の渡辺社長のキャラクターが元気で明るくとてもいいですね！
友人と呑んでいると渡辺社長も会話に加わり場を盛り上げてくれます。
このお店で飲むと元気をもらえます。
飲食店の売りって実は「味」だけではないんですね。
もちろん味は大切ですよ。
美味しいのは当たり前です。
そのほかにもボリューム感や価格、食べたときの驚きなど、
いろんな要素が「味」に加わっているのです。
さらにはお店の外観、内装、清潔感、照明…というハード部分。
これも重要ですね。
雰囲気と表現できないものを構成しているものです。
そして最後に鍵となるのが「人」です。
皆さんにもひいきにしている居酒屋があると思います。
居酒屋じゃなくても、美容室やマッサージ、服屋さんなどなど。
そのお店の魅力は商品やサービスというのは当然ですが
店主だったり、スタッフだったりということがありませんか？
働いている人の魅力って、職場のイメージに繋がります。
提供している商品やサービスにも関わってきます。
それは単に「愛想良くしろ」という話ではありません。
例えば、私の家は昔「寿司屋」を両親が営んでいました。
寿司職人だった親父はめっちゃ無口で愛想笑いもしません。
顔も厳つい「昭和時代の頑固職人」です。
商売をする人からするととんでもない寿司屋ですが
逆にファンがいたんですよ。
「そこがいい」
「職人はそうじゃなくっちゃ」
そうやって支持してもらっていたんです。
つまり働く人というのは、その店舗の世界観も創造しているということです。
ただ単にいるだけ、ではない存在感が重要ということです。
友人とかたり、渡辺社長と語りながらそんなことを考えながら呑んでいました。
日南市油津のおすすめのお店です。
酒処 かつを専門店
電話 0987-67-0007
